Υγιεινό κέικ βρώμης
Τα συστατικά:
- 2 ¼ φλιτζάνια (200g) βρώμη
- 1 ¼ φλιτζάνια (100 g) πίτουρο βρώμης
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 50γρ σταφίδες
- 50γρ αποξηραμένα cranberries
- 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
- 1 1/3 φλιτζάνια γάλα (270ml)
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ φλιτζάνι μέλι (170gr)
- 3 κουταλιές λάδι καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, τα αποξηραμένα φρούτα, το αλάτι και το baking powder.
Σε ένα δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το γάλα, τα αυγά, το μέλι, το λάδι καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας.
Στη συνέχεια, βάζουμε όλα τα συστατικά μαζί και χτυπάμε μέχρι να συνδυαστούν. Αφήστε το μείγμα μας να καθίσει για 15 λεπτά ενώ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι και ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά. Πριν απελευθερώσουμε από το ταψάκι αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά!
Το κέικ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Healthy Oatmeal Cake
The ingredients:
- 2 ¼ cups (200g) rolled oats
- 1 ¼ cups (100g) quick oats
- ¼ teaspoon salt
- 1 teaspoon cinnamon
- 50gr raisings
- 50gr cranberries
- 50gr dried apricots, chopped
- 1 1/3 cups milk (270ml)
- 2 eggs
- 1 teaspoon baking powder
- ½ cup (170gr) honey
- 3 tablespoons coconut oil
- 1teaspoon vanilla extract
In a bowl we mix the oats, the dried fruits, the salt and the baking powder.
In a second bowl we mix the milk, eggs, the honey, the coconut oil and the vanilla extract.
Then we put all the ingredients together and we whisk until it’s combined. We let our mix sit for 15 minutes while we preheat our oven at 180 C. We put our mix in a pan and we bake for about 35-40 minutes. Before we release from the pan we let cool for 10 minutes!
Our cake is ready to serve!
Comments